Jest to sałatka bogata w białko, błonnik i zdrowe tłuszcze.
Krytyczne zmniejszenie zawartości substancji antyodżywczych (fasola): Suchą fasolę należy namoczyć i dokładnie ugotować, aby zniszczyć lektyny i zmniejszyć zawartość kwasu fitynowego. Jeśli jest to fasola z puszki, należy ją opłukać, aby zmniejszyć zawartość sodu.
Maksymalizacja wchłaniania karotenoidów: Tłuszcze z awokado i tłusty dressing (olej) są niezbędne do optymalnego wchłaniania karotenoidów rozpuszczalnych w tłuszczach z awokado i innych warzyw.
Maksymalizacja wchłaniania żelaza: Fasola zawiera żelazo niehemowe. Dodanie soku z cytryny lub świeżych pomidorów/papryki (źródła witaminy C) znacznie poprawia jego wchłanianie.
Maksymalizacja retencji witamin: Ponieważ większość składników dodaje się na surowo (awokado, zioła), zapewnia to maksymalną retencję wrażliwej na ciepło witaminy C i kwasu foliowego.